Koppla varugrupper till intäktskonton

När du säljer en serverad biff ska intäkten landa på 3002 Försäljning 12 %. Starköl, vin, sprit och cider landar på 3001 Försäljning 25 %. Lättöl och folköl (högst 3,5 %) följer matens sats: 12 % serverat, 6 % avhämtning. Vendion sköter det åt dig – men bara om varje varugrupp har rätt momskategori. I standardläget (central kontoplan) väljer Vendion intäktskonto efter den effektiva momssatsen; du behöver inte skriva in något kontonummer per varugrupp.

Det låter jobbigt, men det är en 10-minuters engångsuppsättning.

Vad är en varugrupp?

En varugrupp (även kallad kategori) är en samling relaterade menyartiklar. Till exempel:

• "Förrätter" – innehåller räkor, tatar, soppa
• "Varmrätter" – innehåller fisk, kött, vegetariskt
• "Desserter" – innehåller glass, paj, kakfat
• "Vin" – innehåller husets vita, rött glas, flaska
• "Öl" – innehåller IPA, pilsner, alkoholfri

Varugruppen styr bokföring och moms. Menygrupper styr hur sortimentet visas och är ett separat val. Du hanterar varugrupper under Admin → Bokföring → Verifikat & export → Varugrupper och kopplar produkten till en grupp med fältet Varugrupp i produktredigeraren.

Varför måste jag mappa dem?

För att Vendion ska bygga rätt verifikation vid Z-rapport behöver varje varugrupp ha rätt momskategori.

Välj rätt Typ av varugrupp när du skapar gruppen. Kontonumret i sig bestämmer inte momssatsen. Produktens moms ärvs från varugruppen; kontrollera därför både grupp och orderformat.

Default-intäktskonton för restaurang (central kontoplan)

Kontot väljs av den effektiva momssatsen – och för mat/dryck beror satsen på om det serveras (12 %) eller hämtas/levereras (6 %):

Samma varugrupp kan alltså hamna på 3002 (serverad, 12 %) eller 3003 (avhämtning, 6 %) beroende på hur den säljs. Stäm av kontoplanen med din revisor.

Så här gör du – steg för steg

1. Öppna Admin → Bokföring → Verifikat & export → Varugrupper.
2. Öppna varugruppen du vill redigera.
3. Välj Typ av varugrupp: Mat, Alkoholfri dryck, Alkohol, Övrigt 25 %, Övrigt 6 % eller Momsfri.
4. Kontrollera Intäktskonto och spara.
5. Öppna produkten i Meny och kontrollera Varugrupp.

I standardläget väljer Vendion intäktskonto utifrån momssatsen.

Om det separata reglaget Intäktskonton per varugrupp visas överst i Varugrupper betyder det följande:

• Av: Intäktskonton per momssats används. Saknas en central koppling används radens varugruppskonto, annars Standardintäkt.
• På: varugruppens eget Intäktskonto används. Saknas konto används Standardintäkt. Betalmedlens konton styrs separat.

Det separata reglaget sparas direkt när du ändrar det. Om du i stället ser det gemensamma Egna konton för betalmedel och varugrupper (äldre namn: Använd egna kontonummer) under Kontoplan, aktiverar på både varugruppernas och betalmedlens egna konton. Kontrollera då även betalmedlens konton och spara det gemensamma reglaget med Spara inställningar.

Varugrupp och momskategori gäller oavsett reglagets läge. Att välja centrala intäktskonton stänger inte av varugrupperna eller deras momsregler. Exempelvis kan öl och vin ha egna intäktskonton medan betalningen går till ett gemensamt kortkonto när separata reglage visas.

Upprepa för alla dina varugrupper.

Tips: Skriv ner alla varugrupper på papper, notera "Mat", "Alkohol" eller "Alkoholfri dryck" bredvid varje, och sätt kategorin i Vendion på en gång.

Viktigt: Moms per artikel VS varugrupp

Produktens moms styrs av varugruppen. Produktredigeraren visar den ärvda momsen; den har ingen egen momskategori att ändra. Om alkoholfri öl visas i samma menygrupp som starköl ska den ändå kopplas till en separat varugrupp för alkoholfri dryck.

Exempel:

• Varugrupp "Starköl" → momskategori Alkohol, 25 %, konto 3001
• Artikel "Tuborg Alkoholfri" → välj en varugrupp av typen Alkoholfri dryck (12 % serverad)

Vendion bokför:

• Starköl → 3001, 25 % moms → 2610 ✓
• Alkoholfri öl → 3002 (serverad, 12 %) eller 3003 (avhämtning, 6 %)

Rekommendation: Skapa separata varugrupper för alkoholfria alternativ istället för att blanda. Det gör bokföringen renare och enklare för revisorn att kontrollera.

Exempel 1: À la carte-restaurang

Typisk middagsrestaurang.

Exempel 2: Bar / Pub

Mer alkoholfokuserat.

Lättöl och folköl (högst 3,5 %) följer matens sats: 12 % serverat, 6 % vid avhämtning (konto 3003). Entré till konsert, och till danstillställning från 1 juli 2026, är 6 %. Lägg entrén på en egen 6 %-varugrupp. Kontrollera Skatteverkets gränsdragning för just ert evenemang.

Exempel 3: Café

Kaffeorienterat, mycket mjölk och bakverk.

Cafét säljer normalt inte alkohol – därmed inga 3001-konton (25 %). Säljer du fika för avhämtning blir satsen 6 % (konto 3003) i stället för 12 %.

Exempel 4: Food truck / takeaway

All mat säljs för avhämtning → 6 % moms (inte 12 % som vid servering). Alkohol är ovanligt i food truck men om det säljs → 25 %.

Exempel 5: Catering

Ren leverans av mat kan vara livsmedelsförsäljning med 6 % moms. En cateringtjänst med tillräckliga stödtjänster har 12 % för mat och alkoholfri dryck. Bedöm hela erbjudandet, inklusive eventuella transporter och tillägg, med redovisningskonsulten. Starköl, vin och sprit har 25 % moms. Se Skatteverkets vägledning om livsmedel och restaurangtjänster.

Viktigt: Catering är ett komplext momsområde – servering vs leverans avgör satsen. Ring din revisor när du sätter upp cateringkategorier.

Vanliga misstag

Alkohol med fel momskategori (bokförd som 12 %)

Varför fel: Får en alkohol-varugrupp kategorin "Mat/alkoholfri dryck" bokförs den som 12 % (3002) i stället för 25 % (3001). Konsekvens: Du redovisar för lite moms – en allvarlig fiskal miss. Fix: Sätt momskategori Alkohol på starköl, vin, cider och sprit. Lättöl och folköl (högst 3,5 %) följer matens sats.

Alkoholfri öl / vin bokförd som alkohol (3001, 25 %)

Varför fel: Alkoholfria varianter är 12 % (mat/alkoholfri dryck), inte 25 %. Konsekvens: Du betalar in för mycket moms och rapporterar fel intäktskonto. Fix: Skapa separata varugrupper "Alkoholfri öl"/"Alkoholfritt vin" med kategori Mat/alkoholfri dryck → 3002.

Blanda alkohol och alkoholfritt i samma kategori

Varför fel: Olika momssatser i samma kategori gör bokföringen svårläst. Konsekvens: Produkter i samma varugrupp ärver gruppens moms. En menygrupp kan däremot visa produkter från olika varugrupper. Fix: Alltid separata kategorier för alkohol (25 %) och alkoholfritt (12 %).

Glömt sätta momskategori på ny varugrupp

Varför fel: Fel typ av varugrupp ger fel ärvd moms. Konsekvens: Försäljning kan redovisas med fel momssats och därmed på fel intäktskonto. Fix: Sätt momskategori direkt när du skapar en ny varugrupp.

Kolla mappningen via testorder

1. Lägg en order i kassan med en artikel per varugrupp du vill testa
2. Betala
3. Stäng dagens Z-rapport
4. Gå till Admin → Bokföring → Verifikat & export
5. Öppna verifikationen
6. Kontrollera att varje rad står på rätt konto

Om något är fel, kontrollera produktens varugrupp och den centrala kontoplanen. Ändrade inställningar rättar inte redan skapade verifikat.

Se även

• Koppla betalmedel till konton
• Konton i Vendion – defaultinställning
• Moms i Vendion – Sverige
• Momsberäkning – reverse-formeln