Slå en öppen artikel med eget belopp

Ibland behöver du sälja något som inte ligger i menyn: dagens rätt, en kockens special eller ett engångserbjudande. Då slår du en öppen artikel med ett eget belopp.

Öppna dialogen:

I kassan väljer du Öppen artikel. En ruta öppnas där du fyller i raden.

Så fyller du i:

1. Välj kategori – t.ex. Öppen mat, Öppen dryck, Öppen sprit, Öppen vin eller Öppen öl. Kategorin sätter automatiskt rätt momssats (mat och öppen dryck 12 %, sprit/vin/öl 25 %).
2. Namn (valfritt) – skriv t.ex. "Kockens special". Lämnar du det tomt används kategorinamnet.
3. Pris (kr) – skriv beloppet, t.ex. 145. Du kan skriva komma eller punkt för ören (89,90).
4. Antal – standard är 1, ändra om du vill.
5. Anteckning (valfritt) – t.ex. "extra parmesan".
6. Tryck Lägg till.

Raden hamnar i varukorgen precis som vilken produkt som helst och kan bongas och betalas på vanligt sätt.

Varför välja rätt kategori?

Kategorin avgör momsen på raden. Slår du in en öl som "Öppen mat" blir momsen fel på kvittot och i bokföringen. Välj därför alltid den kategori som matchar vad du säljer.

Bra att veta:

• En öppen artikel loggas i kassakontrollen så att den går att följa upp i efterhand.
• Har du ingen aktiv nota när du slår en öppen artikel startar systemet en ny.
• Öppna artiklar är smidiga, men för återkommande rätter är det bättre att lägga in dem i menyn så att namn, pris och moms alltid blir rätt.

Säljer du samma sak ofta – men till olika pris?

Då är öppet pris ett bättre val än en öppen artikel. Du lägger upp artikeln i menyn en gång med rätt namn, varugrupp och moms, och slår på öppet pris. Sedan finns den som en vanlig knapp i kassan, och personalen knappar bara in beloppet.

Skillnaden i praktiken: med en öppen artikel väljer personalen både namn och momskategori vid varje försäljning – det går fort men kan bli fel. Med öppet pris är allt utom beloppet redan bestämt av dig. Typiska fall är hotellnätter, dagens rätt och elbilsladdning per kilowatt.

Tips: Använd namnfältet flitigt – "Kockens special" på kvittot ser mer proffsigt ut än bara "Öppen mat", och gästen förstår vad hen betalat för.