Tips för att få ut mest av Analytics++

Gör uppföljningen till en rutin med en tydlig fråga åt gången. Börja alltid med rätt restaurang, period och underlag.

Under dagen

Följ Live och jämför med samma veckodag förra veckan fram till samma klockslag. Ett dagsmål kan hjälpa teamet att följa försäljningen. Målet gäller hela restaurangen och syns för alla som ser Analytics.

Varje vecka

1. Läs Översikt och Periodjämförelse för två jämförbara perioder. Undersök både antal notor och snittnota.
2. Öppna Lönsamhet och läs driftbilden. Kontrollera underlagsvarningar innan du tolkar vad som återstår före övriga kostnader.
3. Jämför planerade och arbetade timmar i Bemanning & kostnad. En högre kostnadsandel förklarar inte ensam om bemanningen var rätt.
4. Läs Svinn och följ upp återkommande artiklar och orsaker. Inga registreringar betyder inte inget svinn.

Varje månad

Gå igenom Menyanalys. Läs volym och marginal tillsammans och prova ett prisscenario med egna volymantaganden. Ändra en avgränsad del, följ sedan upp en jämförbar period. Kontrollera budgetåret i Lönsamhet och bokningsmönster i Bokningar.

Håll inköpspriser, löneuppgifter och tidposter uppdaterade. Marginaler bygger på aktuella inköpspriser, så en historisk period kan ändras när priserna ändras. Spara en export med dess period- och filterinformation när du fattar beslut.

Kontrollera momsbasen: försäljningskolumner kan inkludera moms samtidigt som marginalen exkluderar moms. Blanda inte varukostnadsandel och personalkostnadsandel utan att kontrollera nämnaren.