Vendion
    Analytics++

    Förstå marginalberäkningen

    1 min läsning#16

    Vendion beräknar marginaler automatiskt baserat på inköpspriser.

    Formler:

    BeräkningFormel
    Food Cost %Varukostnad ÷ Intäkt × 100
    Bruttomarginal %(Intäkt − Varukostnad) ÷ Intäkt × 100
    Marginal per artikelFörsäljningspris − Inköpspris
    Marginal % per artikel(Försäljningspris − Inköpspris) ÷ Försäljningspris × 100

    Krav: Du måste fylla i inköpspris per menyartikel under Meny för att marginalerna ska beräknas. Artiklar utan inköpspris visas med varningsikon och exkluderas från marginalberäkningarna.

    Riktvärden:

    • Food Cost under 35 % = Grön (bra)
    • Food Cost 35–40 % = Orange (acceptabelt)
    • Food Cost över 40 % = Röd (åtgärda)

    Tips: Menu Engineering-sidan hjälper dig identifiera exakt vilka produkter som drar ner din marginal.

    Den här funktionen är en del av Vendion Analytics++.

    Nyfiken på hur det ser ut i praktiken? Läs mer om produkten eller boka en kort demo.

    Läs om Vendion Analytics++Boka demo

    Var denna artikel hjälpsam?