Kedjedrift

Kedjans Analytics – jämför restaurangerna

4 min läsning

Kategorier och artiklar

Kedjans Analytics räknar varje restaurang på samma sätt som restaurangens egen Analytics. Samma restaurang och samma period ger alltså samma försäljning i båda vyerna. Undantaget är fliken Produkter, som räknar kalenderdygn med returer avdragna.

Vem ser vad

Vy	Vem ser den
Just nu	Alla med behörigheten Se aggregerad analytics. Utan behörigheten visas restaurangerna som en lista att öppna.
Analytics (alla flikar utom Personal & lönsamhet)	Alla med behörigheten Se aggregerad analytics.
Personal & lönsamhet och personalkostnaden i Just nu	Bara kedjans administratörer.
Ändra budget och dagsmål i fliken Budget	Bara kedjans administratörer. Övriga ser beloppen.

Behörigheter delas ut under Kedjeöversikt → Medlemmar.

Just nu

Öppna Kedjeöversikt → Just nu för läget i dag. Vyn uppdateras var 15:e sekund.

Försäljning idag jämförs med samma veckodag förra veckan fram till samma klockslag.
Ordrar idag, Öppna notor (med den äldsta notans ålder) och Instämplade.
Varningar för kassa som inte hörts av på 15 minuter under öppettid, kontrollenhet och kortterminal.
Dagens bokningar per restaurang: kommer, sitter och no-show.

"Idag" är varje restaurangs försäljningsdygn. Klicka på en restaurang för att öppna den.

Välj period i Analytics

Öppna Kedjeöversikt → Analytics. Välj 7 dagar, 30 dagar, 90 dagar, Månaden, Förra månaden eller Året. Perioden slutar i går, eftersom dagens försäljning hör till Just nu. Varje restaurang räknas på sina egna försäljningsdygn. Fliken Produkter har ett eget periodval, och i Budget väljer du år.

Välj jämförelse: Jämför med föregående period eller Jämför med förra året (samma veckodagar). Med Bara jämförbara enheter räknas bara restauranger som har försäljning i båda perioderna. En ny restaurang visas då inte som en ökning.

Varukostnad, marginal och meny räknas artikel för artikel och visas för perioder på högst 92 dygn.

Flikarna

Flik	Vad du ser
Översikt	Kedjans försäljning, ordrar, snittnota, bruttomarginal och returer med förändring mot jämförelsen, en dagskurva och en topplista över restaurangerna.
Jämför restauranger	Restaurangerna sida vid sida: försäljning, förändring, index mot kedjans median (100 = median), ordrar, snittnota, rabattgrad, returer, dricks, varukostnad och bruttomarginal. Ej jämförbar betyder att restaurangen saknar försäljning i jämförelseperioden.
Försäljning	En linje per restaurang och dag, och försäljningen per timme och veckodag för hela kedjan eller en restaurang.
Produkter	Kedjans produktförsäljning efter rabatter och returer. Se artikeln om konsoliderad analytics.
Meny	Kedjans menymall per restaurang (antal, snittpris, marginal och kökstid), produkter som säljer i en restaurang men saknas i en annan, en menyanalys för hela kedjan och kökstiden per restaurang.
Gäster	Bokningar, kuvert, beläggning, no-show och stamgäster per restaurang. Har kedjan delad lojalitet visas också hur många gäster som besökt flera enheter.
Budget	Budget, utfall och prognos för månaden per restaurang, dagens mål och utfall, och budget och utfall per månad för året.
Personal & lönsamhet	Personalkostnad, personal i procent, prime cost (varor och personal), vad som är kvar före övriga kostnader, försäljning per arbetad timme samt schemalagda och arbetade timmar.

Försäljning är efter rabatter, inklusive moms och före returer, precis som i restaurangens egen Analytics. Returer visas för sig. Varukostnad och marginal räknas på dagens inpriser, exklusive moms.

Budget och dagsmål

Fliken Budget visar samma budget som restaurangens egen Analytics++ → Lönsamhet. Kedjans administratörer kan ändra den under Sätt budget. Ändringen syns i restaurangens Analytics och loggas som gjord av kedjan. Restaurangen kan också ändra sin budget; den senaste ändringen av en månad gäller.

Dagens mål är samma mål som restaurangen sätter i Analytics++ → Live. Kedjans administratörer kan sätta det direkt i tabellen. Ett tomt fält betyder att restaurangen saknar mål för dagen.

Om en restaurang inte kunde räknas

Varukostnad och meny räknas restaurang för restaurang, några åt gången. Misslyckas en beräkning visas ett besked med restaurangens namn och knappen Försök igen. Övriga restauranger visas som vanligt. Lämnar du flikarna som använder beräkningen medan den pågår avbryts den. Det som inte hann räknas startar igen när du kommer tillbaka; det som redan är klart räknas inte om.

Den här funktionen är en del av Vendion Kedjedrift.

Nyfiken på hur det ser ut i praktiken? Läs mer om produkten eller boka en kort demo.

Läs om Vendion Kedjedrift Boka demo

Var denna artikel hjälpsam?