Flytta restaurang från kedja till fristående

Medlemsavslut och utträde är en oundviklig del av franchise-verksamhet. Franchise-avtal löper ut, ägare väljer att gå sin egen väg, eller holding-bolag säljer av enheter. Vendion har stöd för detta via en kontrollerad frånkopplingsprocess.

Typiska scenarier

1. Franchise-avtal upphör: Franchise-tagaren väljer att inte förnya; enheten ska drivas som fristående
2. Försäljning av enhet: Holding säljer en restaurang till ny ägare utanför kedjan
3. Ny kedja: Restaurangen byter kedja (kräver detach från gamla + attach till nya)
4. Temporärt isär: Sällsynt, men vissa kedjor vill tillfälligt isolera en enhet (t.ex. ägarbyte)

Hur processen fungerar

I MVP (april 2026) sker detach via Vendion-supporten. Kedjeägaren eller restaurangägaren kontaktar oss och begär utträde.

Steg 1: Juridisk klargörande

Innan detach:

• Kedjeägaren och restaurangägaren måste vara överens
• Utestående ekonomiska flöden (intercompany-transaktioner) bör vara reglerade
• Presentkortsaldo bör övervägas (se nedan)
• Ev. royalties ska vara betalda

Vendion kan be om skriftligt godkännande från båda parter.

Steg 2: Detach-körning

Vendion support kopplar bort restaurangen från kedjan. Det innebär:

• Restaurangens kopplingsfält nollställs
• Alla tidigare låsningar från kedjan tas bort
• Kedjepresentkort behåller sin scope (logik för vad som sker diskuteras nedan)

Steg 3: Konsekvenser i systemet

För menyobjekt:

• Alla menyobjekt som tidigare kopierats från kedjemallen behålls lokalt
• Länken till mallen bryts inte automatiskt – men framtida publiceringar når inte enheten
• Lokal admin kan nu fritt redigera tidigare låsta fält
• "Klassisk burgare" stannar kvar, men inga kedje-ändringar pushas

För presentkort:

• Befintliga lokala kort (scope=NULL) är opåverkade
• Kedjepresentkort som tidigare var inlösbara här: kan INTE längre lösas in
• Kort som enheten har utfärdat med kedje-scope är fortsatt giltiga (scope bevaras)

För lojalitet:

• Lokal lojalitet fortsätter oförändrat
• Poolad lojalitet (när funktionen finns): enhetens gäster lämnar pooled program; migration-path TBD

För brand-lås:

• Låsningarna nollas → alla restaurangfält blir redigerbara
• Lokal admin kan nu ändra logga, färger, namn, slug fritt
• Ev. restauranglogga som pekade på kedjans CDN-URL behöver bytas av den nya ägaren

För kedjemedlemmar:

• Kedjeadmins förlorar automatiskt access till denna restaurang (ärvda rättigheter bryts)
• Lokala restaurangmedlemmar är opåverkade

Steg 4: Ekonomisk slutreglering

Detach påverkar inte bokföringen automatiskt. Kedjeägare och restaurang bör:

1. Stämma av alla intercompany-transaktioner
2. Betala eventuella utestående fordringar/skulder
3. Markera som "avräknad" i systemet (eller skicka avslutsfaktura)
4. Generera SIE-exporter för sista månaden

Från detach-punkten uppstår inga nya intercompany-transaktioner mellan enheten och kedjan.

Exempel: Franchise-avslut efter 3 år

Scenario: "Burgare & Co Uppsala" har varit franchise i 3 år men avtalet löper ut 2026-06-30.

Process:

1. Juni 15: Restaurang och kedja signerar avslutsavtal
2. Juni 28: Sista publicering av meny-mall till enheten
3. Juni 30, slutet av dagen: Sista Z-report. Alla dagsintäkter stiftade.
4. Juli 1, 00:01: Vendion-support kontaktas
5. Juli 1: Vendion support kör detach. Enheten blir fristående.
6. Juli 1: Lokal admin bygger egen brand: ny logga, nytt namn ("Uppsala Burgare AB")
7. Juli 1: Enheten kan nu prissätta fritt, ha egen meny, egen lojalitet

Under juni 30 - juli 1:

• Alla intercompany-transaktioner stiftas
• Kedjeägare och restaurang betalar varandra utestående
• Chain-giftcards utfärdade före 30 juni är fortfarande inlösbara på enheten fram till sina utgångsdatum (enligt avtal)

Edge case: Utestående kedjepresentkort

Stort problem: kund har köpt kedjekort 1 000 kr på HQ. Kan lösa in på Uppsala. Men Uppsala lämnar kedjan.

Alternativ:

1. Behåll giltighet: kortet kan fortfarande lösas in på Uppsala, men enheten skickar faktura till HQ för beloppet
2. Låt gå ut: kortet kan bara lösas in på kvarstående medlemsrestauranger; Uppsala är inte del längre
3. Återköp: HQ köper tillbaka resterande saldo från Uppsala med en sista avräkning

Beslutet tas i avslutsavtalet mellan kedja och franchisetagare.

Edge case: Gäster i pooled lojalitet

När pooled loyalty är live: gäster som kvalat för Gold-tier baserat på Uppsala-konsumtion förlorar Uppsala från poolen. Deras tier kan sjunka nästa nattliga recompute.

Gäster informeras typiskt via e-post av kedjeägaren eller Uppsala (eller båda).

Kan detach ångras?

Nej, inte automatiskt. Om det var ett misstag kan kedjeägaren och restaurangen gemensamt kontakta Vendion support för att re-attacha. Då:

• Kopplingen till kedjan återställs
• Brand-lås och meny-mallar måste appliceras manuellt på nytt (data finns kvar men låsningar måste åter-sättas)
• Presentkort-scope ändras inte (kort som förlorat scope förblir förlorade)

Detta är en mer manuell process än första attach.

Kan en restaurang byta kedja direkt?

Tekniskt: detach från gamla + attach till nya. I praktiken kräver det koordinering mellan båda kedjeägare (eftersom data från gamla kedjans brand-lås nollas).

Exempel: "Burgare & Co Uppsala" lämnar "Burgerbuffé Holding" och går med i "Nordic Restaurants Group":

1. Detach från Burgerbuffé Holding
2. Ny ägarskap formaliseras
3. Attach till Nordic Restaurants Group
4. Nordic's brand-lås appliceras (ny logga, nytt namn, ny AI)

Tar typiskt 1-2 arbetsdagar.

Juridiska implikationer

Vendion sparar inga datarader som överför äganderätt. Vi flyttar inte pengar. Alla ekonomiska regleringar sker utanför Vendion – mellan bolagen direkt.

Vendions roll: administrativ åtkomstkontroll + tillhandahålla data för slutreglering.

Nästa steg: Kedja – första installation (checklista) – sammanfattning av hela setup-processen.