Bokningsanalys – no-show-mönster
Bokningsanalysen i Vendion ger dig verktyg att förstå inte bara hur många bokningar du har, utan vilka mönster som förklarar no-shows och avbokningar. Det är avgörande information — en no-show på 10 % kostar en genomsnittlig restaurang runt 8-10 % av omsättningen, eller ungefär 300 000-500 000 kr/år för en restaurang som omsätter 5 MSEK.
Var hittar du rapporten
Gå till Analytics → Bokningsanalys i adminmenyn.
KPI-kort (6 st)
| KPI | Formel | Riktmärke |
|---|---|---|
| Bokningar | Totalt antal i perioden | Jämför med perioden innan |
| Beläggningsgrad | Faktiska gäster / total bordskapacitet × 100 | 65-80 % = bra |
| No-show rate | No-shows / bokningar × 100 | <5 % = bra, >10 % = varning |
| Snitt sällskap | Totalt gäster / bokningar | 2,2-3,5 typiskt |
| Populärast | Mest bokade tidsslot | Typiskt 19:00-19:30 |
| Förbokning | Snitt dagar mellan bokning och besök | 3-7 dagar |
No-show rate – branschriktmärken
| Nivå | Bedömning | Åtgärd |
|---|---|---|
| <5 % | Utmärkt | Bibehåll rutinen |
| 5-10 % | Acceptabelt | Aktivera påminnelsesystem |
| 10-15 % | Varning | SMS-bekräftelse 24h innan |
| >15 % | Kritiskt | Kräv kreditkortsgaranti eller deposit |
Vad orsakar no-shows? Typiska mönster
Mönster 1: Sällskap över 6 personer Stora sällskap no-showar oftare eftersom någon i gruppen glömmer meddela. Åtgärd: Ring 24 timmar innan och bekräfta stora bokningar manuellt.
Mönster 2: Bokningar 2+ veckor i förväg Ju längre förbokning, desto högre no-show-risk. Människor glömmer. Åtgärd: Skicka SMS-påminnelse 48h och 2h innan.
Mönster 3: Fredagar och lördagar Helgbokningar no-showar mer än vardagsbokningar. Åtgärd: Aktivera SMS-bekräftelse på helgbokningar, överväg kreditkortsgaranti för grupper ≥6 på lördagar.
Mönster 4: Bokningar utan telefonnummer Bokningar där bara e-post finns har 2-3× högre no-show-risk. Åtgärd: Gör telefonnummer obligatoriskt på bokningsformuläret.
No-show-trenden (linjediagram)
Visar no-shows per dag över tid. Leta efter:
- Enskilda toppar: En specifik kväll med ovanligt många no-shows — var det dåligt väder? En storhelg?
- Gradvis stigande trend: Ökar no-show-raten månad för månad? Då måste du agera strukturellt.
- Vardag vs helg: Om helg-no-shows är 3× vardag — kreditkortsgaranti på helger?
Heatmap: Populäraste bokningstider
Visar bokningar per veckodag × timme. Mörkare ruta = fler bokningar. Leta efter:
- Oanvända tidsslots: Om 17:30 nästan aldrig bokas — överväg att ta bort, eller bjud in med "early bird"-rabatt
- Överlastade tidsslots: Om 19:00 är röd och köket kraschar — styr om gäster till 19:30 eller 18:30 via widget
Nya vs återkommande gäster (staplat ytdiagram)
- Gul yta (botten): Återkommande gäster
- Grön yta (topp): Nya gäster
Tolkning:
- Mer än 60 % återkommande = trogen kundbas, marknadsföringen fungerar inte för att bredda
- Mer än 60 % nya = ingen lojalitet byggs, gästerna kommer inte tillbaka
- 40-60 % återkommande = hälsosam mix
Topp-gäster (tabell)
Lista med gästens mest lojala kunder rankade efter total spend:
| Namn | Besök | Total spend |
|---|---|---|
| Anna Svensson | 18 | 14 500 kr |
| Johan Lind | 15 | 12 300 kr |
Åtgärd: Bjud dessa gäster på en kaffe, välkomna dem vid namn, skicka födelsedags-SMS via Marketing-modulen.
No-show-lista (tabell)
Lista med gäster som har flest no-shows:
| Namn | Telefon | No-shows |
|---|---|---|
| Erik Johansson | 070-123… | 4 |
| Maria Berg | 070-456… | 3 |
Åtgärd: Flagga dessa gäster i gästregistret. Vid nästa bokning — ring och bekräfta personligen.
Bord-beläggning (tabell)
Lista med vilka bord som bokas oftast:
| Bord | Antal sittplatser | Bokningar |
|---|---|---|
| Bord 12 (fönsterbord) | 4 | 45 |
| Bord 8 (terrass) | 2 | 38 |
Åtgärd: Om ett bord är 95 % bokat och ett annat 20 %, se över om du kan höja priset på det populära bordet (premium-zon) eller göra om det obokade bordet attraktivare.
Åtgärdsplan för att sänka no-show-rate
- Aktivera SMS-bekräftelse 24h innan (Bokningar-modulen har detta inbyggt)
- Aktivera SMS-påminnelse 2h innan
- Gör telefonnummer obligatoriskt i bokningsformuläret
- Flagga upprepade no-shows i gästregistret — kräv förhandsbetalning
- Kreditkortsgaranti för grupper ≥6 och på lördagar
- Ring stora bokningar (8+) manuellt 24h innan
Genom systematisk implementation kan en restaurang typiskt sänka no-show från 12 % till 4-5 % på 3 månader.
Bokningskällor – var bokas det mest?
Donut-diagrammet "Bokningskällor" visar hur bokningar fördelas mellan:
- Direkt webbsida (ditt bokningsformulär)
- Telefon (manuellt registrerad av personal)
- Walk-in (direkt in)
- Tredje-part (TheFork, Resy, Google Reserve etc.)
- AI (gäster som bokat via AI-boss eller AI-guide)
Tumregel: Om mer än 30 % kommer från tredje-part betalar du sannolikt onödiga provisioner. TheFork tar ~5 kr/person eller fast månadsavgift. Flytta över den trafiken till Direkt webbsida genom att:
- Ha tydlig bokningslänk på Google My Business
- Skicka SMS med bokningslänk till första-gångsgäster
- Aktivera Bokning-widget på hemsidan och Instagram
Beläggning per veckodag
Stapeldiagrammet visar bokningar + antal gäster per veckodag. Titta på förhållandet:
- Om onsdag har 30 % färre bokningar än torsdag — köra "Onsdags-meny" med särskild erbjudande
- Om lördagskvällen är 95 % full men fredag bara 60 % — marknadsför fredag specifikt
Förbokning (lead time) i detalj
Medelvärdet på förbokning varierar:
- À la carte: 4-8 dagar
- Fine dining: 12-21 dagar
- Lunchkrog: 0-2 dagar (walk-in dominerar)
- Bar/pub: 0-3 dagar
Om din lead time faller plötsligt kan det betyda att du tappat repeaters som brukade boka tidigt.
AI Boss-frågor om bokningar
- "Hur är bokningsläget denna helg?"
- "Vilka veckodagar är minst bokade?"
- "Visa no-show trenden senaste 3 månaderna"
- "Vilken är snittstorleken på sällskap i helgen?"
Den här funktionen är en del av Vendion Analytics++.
Nyfiken på hur det ser ut i praktiken? Läs mer om produkten eller boka en kort demo.
Var denna artikel hjälpsam?