Period-over-period jämförelse
Period-över-period-jämförelse (PoP) är det snabbaste sättet att se om din restaurang går framåt eller bakåt. Genom att jämföra identiska tidsperioder eliminerar du säsongseffekter och får en rak jämförelse.
Var hittar du rapporten
Gå till Analytics → Periodjämförelse i adminmenyn.
Snabbval (presets)
| Preset | Period A | Period B | Användning |
|---|---|---|---|
| Denna vecka vs förra | Mån-sön aktuell vecka | Mån-sön förra veckan | Kortsiktig trend |
| Denna månad vs förra | 1:a-sista | 1:a-sista föregående | Månadsuppföljning |
| I år vs förra året | 1 jan-idag | Samma dagar förra året | Långsiktig tillväxt |
| Valfri period | Välj själv | Välj själv | Kampanjutvärdering, jämför nyöppning mot referens |
Exempel på användning
Jämför kampanjen: Körde du en SMS-kampanj 15-21 mars? Välj 15-21 mars i år vs 15-21 mars förra året för att mäta verklig lyft. Undvik att jämföra mot förra månaden — då blandar du in säsongseffekter.
Jämför after en menyförändring: Bytte du ut 5 rätter 1 mars? Jämför 1-31 mars mot 1-31 februari för att se om snittnotan och antal ordrar förändrats.
KPI-jämförelse (5 kort)
För varje KPI visas Period A, Period B och differens i både kronor/antal och procent:
| KPI | Period A | Period B | Diff (kr) | Diff (%) |
|---|---|---|---|---|
| Total försäljning | 425 000 | 380 000 | +45 000 | +11,8 % |
| Antal ordrar | 1 240 | 1 180 | +60 | +5,1 % |
| Snittnotan | 343 | 322 | +21 | +6,5 % |
| Food Cost % | 32,1 % | 34,5 % | −2,4 pp | −6,9 % |
| Bruttomarginal % | 67,9 % | 65,5 % | +2,4 pp | +3,7 % |
Färgkodning: Grön = positiv utveckling, röd = negativ utveckling. Notera att för Food Cost % är lägre bättre — färgkodningen tar hänsyn till det.
Linjediagram: Period A vs B
- Y-axel: Intäkt i kronor
- X-axel: Dagnummer inom perioden (1, 2, 3…)
- Guld heldragen linje: Period A (aktuell)
- Grå streckad linje: Period B (jämförelseperiod)
Eftersom båda perioderna ritas om till dagnummer (1-7 för vecka, 1-31 för månad) kan du direkt se vilka dagar som gick bättre eller sämre. Titta särskilt på:
- Fredag-lördag-effekt: Är helgförsäljningen i takt mellan perioderna?
- Onsdagsdippen: Flyttade den sig, eller är den stabil?
- Toppdagar: Är de på samma dag som förr?
Kategorijämförelse med drill-down
Tabellen nedanför diagrammet visar intäkt per kategori för båda perioderna plus differensen. Exempel:
| Kategori | Intäkt A | Intäkt B | Diff kr | Diff % |
|---|---|---|---|---|
| Förrätter | 42 000 | 38 000 | +4 000 | +10,5 % |
| Huvudrätter | 180 000 | 170 000 | +10 000 | +5,9 % |
| Desserter | 28 000 | 32 000 | −4 000 | −12,5 % |
| Drycker | 95 000 | 70 000 | +25 000 | +35,7 % |
Klicka på en kategori-rad för att expandera och se artikel-nivå detaljer. Detta hjälper dig identifiera vinnare och förlorare snabbt — om desserterna minskade 12,5 % är det antingen en specifik artikel som tappat eller ett prisproblem.
Vanliga fallgropar
- Jämför bara antal dagar, inte faktiska datum: Om Period A har 7 dagar och Period B har 6 blir KPI-procent missvisande. Vendion varnar om du väljer olika längd.
- Helgdagar: Påsk kan infalla i olika veckor år för år. Använd samma period förra året när du vill ha helgdags-matchning.
- Tolka Food Cost % försiktigt: En förbättring på 1 procentenhet kan bero på att en dyr vara sålde sämre, inte en generell förbättring.
Rekommenderad rutin
- Måndagar: Denna vecka vs förra (kortsiktig puls)
- 1:a varje månad: Förra månaden vs månaden innan (medium trend)
- Kvartal: Kvartalet vs samma kvartal förra året (långsiktig tillväxt)
Komplett uppföljningsexempel
Måndag morgon 8 april:
- Öppna Analytics → Periodjämförelse
- Välj "Denna vecka vs förra" (automatiskt mån-sön × 2)
- Se att total försäljning är +8 %, snittnotan är +4 %
- Tryck på kategoriraden "Desserter" — den visar −15 % mot förra veckan
- Expandera raden och se att "Chokladfondant" sålde 18 vs 42 förra veckan
- Åtgärd: Kollar köksteamet — fondanten togs av listan i fredags. Beslut: sätt tillbaka som specialrätt helgen
På 5 minuter har du:
- Bekräftat att veckan går bra totalt
- Upptäckt ett specifikt problem
- Förstått orsaken (saknad från menyn)
- Beslutat en åtgärd
Detta är värdet av Periodjämförelse som daglig rutin.
Periodjämförelse med kampanjutvärdering
Säg att du körde en SMS-kampanj 15-21 mars med 15 % rabatt på kvällar. För att mäta ROI:
- Välj 15-21 mars i år som Period A
- Välj 15-21 mars förra året som Period B (eller 8-14 mars samma år om du inte har fjolårsdata)
- Kolla skillnaden i total försäljning och antal ordrar
- Subtrahera SMS-kostnad (antal mottagare × SMS-styckpriset enligt din prislista) och rabattbeloppet
- Kvar = kampanjlyft
Exempel: +50 000 kr försäljning, 2 000 SMS = 1 780 kr, rabatt utdelad = 18 000 kr. Netto lyft = 30 220 kr. Kampanjen var lönsam.
Gotcha: Bokföringsdatum vs orderdatum
Vendion använder orderdatum (när ordern slutfördes) i jämförelsen, inte bokföringsdatum. Om du har sena ordrar som bokförs dagen efter kan det bli små skillnader mot SIE-exporten. Det är normalt och påverkar inte jämförelsens tillförlitlighet.
Den här funktionen är en del av Vendion Analytics++.
Nyfiken på hur det ser ut i praktiken? Läs mer om produkten eller boka en kort demo.
Var denna artikel hjälpsam?