Stora sällskap: förbeställning och delad nota

Studentfiranden, företagsmiddagar och stora familjebesök blir enklare att genomföra när upplägget är överenskommet i förväg. Hur mycket förbeställning som behövs beror på meny, gruppstorlek och kökets kapacitet. Det finns ingen universell gräns där alla sällskap måste förbeställa.

Bekräfta det som styr servicen

Kom överens med en kontaktperson om antal gäster, ankomst, meny, sista tid för ändringar och hur betalningen ska fördelas. Ska värden betala maten medan gästerna betalar dryck? Ska någon lämna tidigare? Skriv ned det innan middagen börjar.

Samla menyval i en aktuell sammanställning. Markera version och vem som ansvarar för ändringar. Köket behöver antal per rätt och servis behöver veta vem som ska ha vad. Om uppgifterna förs över mellan bokning och kassa, kontrollera hur det fungerar i det valda upplägget; utgå inte från att varje anteckning blir en färdig order.

Bekräfta allergier med rätt person

Låt gästerna lämna nödvändig information via en överenskommen kontaktväg. Köket behöver bedöma både ingredienser och hantering. AI kan inte garantera att en anpassning är säker. Se Livsmedelsverkets vägledning.

En allergi kopplad till en identifierbar gäst är en hälsouppgift. Hantera den med begränsad åtkomst, tydligt ändamål och laglig grund samt tillämpligt undantag för känsliga uppgifter. Använd den inte som en vanlig marknadsföringstagg. IMY beskriver skyddet för känsliga personuppgifter.

Bestäm när rätterna skickas

Gå igenom serveringsordning och kökets kapacitet före ankomst. En KDS kan visa ordern för kökets stationer, men ansvarig personal behöver samordna tillagning och utlämning. Förbeställd mat ska inte börja lagas vid fel tid enbart för att den finns registrerad.

Dela notan med kontroll på det som återstår

Registrera löpande beställningar på rätt bord eller överenskommen delnota. Vid betalning används de delningssätt som stöds i er kassa, exempelvis artiklar, lika delar eller belopp.

Övningsexempel: en nota på 3 600 kr där värden betalar 2 400 kr lämnar 1 200 kr att fördela. Efter varje godkänd betalning ska återstående belopp stämma. Kontrollera även gemensamma artiklar, avrundning och vad som händer vid en avbruten betalning.

Utse en person som håller ihop betalningen om flera enheter används. Stäng inte bordet förrän notan är avstämd och eventuella avvikelser är hanterade.

Med Vendions bokning och kassa kan du samla arbetsflöden i samma system. Boka en demo och prova ett verkligt gruppupplägg, inklusive någon som lämnar tidigt.