Stadskrog och sommarkrog: planera driften tillsammans

En stadsrestaurang och en sommarkrog kan ha samma ägare men olika behov. I stan fungerar lunchmenyn och stamgästernas vanor som grund. På kusten kan öppettider, leveranser och bemanning variera mer. Ett gemensamt system ska hjälpa dig att hantera skillnaderna.

Bestäm vad som ska delas

Börja före öppningen med att skilja på gemensamma och lokala beslut. Ska båda restaurangerna använda samma produkter och beskrivningar? Får priserna skilja sig? Vem uppdaterar öppettider och tillgängligt sortiment?

Vendion Kedjedrift har stöd för att publicera en central menymall till valda restauranger och styra vilka fält som får ändras lokalt. För olika koncept kan det vara bättre att dela rapportering och gästförmåner men behålla egna menyer.

Utse en ansvarig för centrala ändringar. Förhandsgranska dem och kontrollera resultatet lokalt innan service. En central produktbeskrivning behöver fortfarande motsvara råvarorna och tillagningen på varje restaurang.

Låt gästen förstå vad som gäller

Delad lojalitet och delade presentkort kan knyta ihop besöken på dina restauranger. Skriv tydligt vilka enheter som deltar, hur förmåner används och vad som händer när sommarkrogen stänger.

Gemensamt ägande betyder inte att all gästinformation bör vara synlig för alla. Bestäm behörigheter och information till gästerna. Marknadsutskick behöver hanteras enligt reglerna för respektive kanal.

Följ varje verksamhet för sig

Kedjedashboarden gör det möjligt att jämföra försäljning mellan enheter. Börja med samma definitioner för period, moms och orderantal. Jämför sedan med öppettider och antal genomförda pass. En restaurang som varit öppen fler timmar bör inte bedömas enbart efter högre total omsättning.

Varje restaurang behåller sin ekonomi, personal, bokningar och kassaregistrering. Om personal arbetar på flera ställen behöver ansvariga kontrollera arbetsplats, godkända tider och rätt löneunderlag. Ett gemensamt system ersätter inte den kontrollen.

Delade presentkort mellan olika bolag kräver också ett överenskommet avstämningsflöde. Gå igenom underlagen med redovisningsansvarig före första försäljningen och inlösen.

Planera stängningen när du planerar öppningen

Skriv en kort avslutningslista redan inför säsongen: stäng bokningsbara tider och onlinebeställning, uppdatera gästinformation, stäm av öppna poster och se till att behörigheter följer personalens anställningar. Kontrollera hur nödvändiga rapporter förblir tillgängliga efter säsongen.

Kedjedrift köps separat och ingår inte i Vendion 360. Kassaplatser, hårdvara och övriga moduler behöver planeras per restaurang. Se aktuella priser och villkor. Mjukvarumodulerna saknar bindningstid; separata avtal kan gälla hårdvara och inlösen.

Se Vendion live med dina två koncept och pröva både en gemensam menyändring och en lokal avvikelse.