Välkommen till Vendion: Så bygger Kilen Mat & Bar framtidens krog i Ljungskile

Idag, den 5 oktober 2026, är vi otroligt stolta över att få välkomna Kilen Mat & Bar i Ljungskile till Vendion-familjen. Det här är inte vilken restaurangöppning som helst. Det är en berättelse om livslång vänskap, djup gastronomisk kunskap och modet att bryta ny mark med ett helt unikt à la carte-koncept. Bakom satsningen står Matts Johansson, tidigare grundare av den hyllade kaffekedjan Da Matteo, och Pierre Hanell. Deras historia började redan när de var 16 år gamla och låg i flottan tillsammans. Nu, som 67-åriga herrar med ett helt yrkesliv av framgångar inom restaurang- och caféverksamhet i bagaget, förenas de återigen för att skapa något alldeles extra på västkusten.

På Kilen i Ljungskile har man valt en spännande och oväntad väg. På dagarna serveras en högklassig lunch som lockar både lokalbor och besökare, men det är på kvällarna som det verkligt unika tar vid. Istället för den traditionella à la carte-menyn har Kilen valt att fokusera helt på grytor. Det är ett genialiskt och modigt grepp som kräver exceptionell råvarukvalitet, enorm precision i köket och en fingertoppskänsla för smaker som får ta sin tid att utvecklas. Ett sådant koncept ställer också höga krav på det operativa flödet, från det att gästen bokar sitt bord till att maten lämnar luckan.

Erfarenhet kräver rätt verktyg

När man har varit i branschen lika länge som Matts och Pierre har man sett det mesta. Man har testat otaliga system, upplevt frustrationen över integrationer som kraschar mitt i löningshelgen och arbetat med leverantörer som saknar förståelse för krögarens verklighet. Inför öppningen av Kilen Mat & Bar träffade de i princip alla aktörer på marknaden. Valet föll slutligen på Vendion. Varför? För att de krävde en absolut helhet och ville arbeta med ett entreprenörsdrivet bolag som talar samma språk som de själva.

"Efter att ha testat de flesta systemen på marknaden insåg vi att Vendion gav oss exakt den helhet vi sökte. Vi ville bygga Kilen med en partner som delar vårt entreprenörsdriv och som förstår att teknik ska underlätta, inte begränsa," konstaterar grundarna. Genom att välja Vendion 360 får Kilen tillgång till alla våra moduler i exakt samma system. Det finns inga glapp mellan bokning, kassa och kök. Allt pratar med allt, i realtid, utan krångliga mellanhänder.

KDS och AI lyfter grytorna till nya nivåer

För ett koncept som bygger på grytor är tajmingen i köket a och o. Kilen Mat & Bar har därför valt att implementera vårt Kitchen Display System (KDS). Genom att ersätta pappersbongar med digitala skärmar i köket får kockarna en glasklar överblick över alla beställningar. KDS-systemet synkar direkt med restaurangens kassasystem och personalens mobila kassor, vilket innebär att en order från bordet landar på skärmen i köket innan servitören ens hunnit vända sig om. För grytor, där tillbehör och temperatur är avgörande för helhetsupplevelsen, säkerställer KDS att varje rätt monteras och serveras exakt när den är som bäst.

Men Kilen stannar inte vid köket. Genom att nyttja hela Vendion 360 drar de nytta av vår branschledande AI-teknik rakt igenom hela verksamheten. Med Vendion AI arbetar systemet proaktivt i bakgrunden. När gäster bokar bord via Kilens hemsida tar vår bordsbokning över och använder AI för att optimera bordsplaceringen. Motorn räknar ut den perfekta passformen för varje sällskap, ser till att inga stolar står tomma i onödan och maximerar restaurangens beläggning – helt automatiskt.

En komplett plattform för personal och gäster

Att driva en modern a la carte-restaurang handlar om mer än bara maten; det handlar om teamet bakom. Med modulen Vendion Personal får Kilen ett sömlöst flöde för schemaläggning, tidrapportering och löneunderlag. Även här kliver AI in och hjälper till att skapa schemaförslag baserade på restaurangens faktiska historik och bokningsläge, vilket besparar ledningen timmar av administrativt arbete varje vecka. Det ger Matts och Pierre mer tid att vara ute i matsalen, prata med gästerna och säkerställa att kvaliteten på grytorna alltid är på topp.

Betalningsflödet är lika smidigt. Genom att använda våra kortterminaler som är helt integrerade med kassan via Vendion Inlösen, minimeras risken för felslag och gästerna får en snabb och elegant avslutning på sin middagsupplevelse. All försäljningsdata flödar sedan direkt in i Analytics++, där grundarna i realtid kan följa upp vilka grytor som säljer bäst, hur produktmixen ser ut och hur personalkostnaderna förhåller sig till intäkterna.

Vi på Vendion är enormt glada över att få vara en del av Kilens resa. Att två så meriterade branschprofiler väljer vår plattform för sitt nya drömprojekt är ett fantastiskt kvitto på att Vendion 360 är framtidens standard för svenska krögare. Vi ser fram emot att besöka Ljungskile, slå oss ner i matsalen och njuta av en rykande het gryta i höstmörkret. Varmt välkomna till Vendion, Kilen Mat & Bar!