Takeaway på våren: bygg en meny för parken

En restaurang behöver inte en stor uteservering för att erbjuda en bra måltid under vårens utedagar. En genomtänkt takeawaymeny kan passa gäster som vill äta i parken, vid vattnet eller hemma.

Utgångspunkten är maten efter transporten. En rätt som är utmärkt på tallrik kan bli mjuk, läcka eller vara svår att äta ur en förpackning. Börja med ett litet urval och prova det själv.

Testa hela picknickmåltiden

Packa en beställning som en gäst skulle få den och kontrollera hur den fungerar efter en rimlig transporttid. Separera sådant som behöver hållas krispigt från såser och vätska. Bedöm temperatur, livsmedelssäker hantering och förpackningens lämplighet enligt restaurangens rutiner; en varm vårdag är inget skäl att bortse från dem.

Ett paket för två behöver tydligt beskriva innehåll, portioner och tillval. Visa vad som ingår i priset och gör det lätt att hitta kontaktvägen för frågor om allergener.

Räkna per beställning

Ta med råvaror, emballage, servetter och eventuell extra packtid. Lägg också till betalavgifter och kostnader för beställningslösningen. En egen kanal kan ha en annan kostnadsbild än en marknadsplats, men den är inte kostnadsfri och gästerna behöver hitta dit.

Jämför kanalernas faktiska avtal. En procentsats för förmedling är normalt en avgift på en avtalad försäljningsbas, inte samma sak som den andel av vinsten som försvinner.

Gör hämtningen lika tydlig som menyn

Med Vendion Online kan gästen beställa via restaurangens egen beställningssida. Visa öppettider, adress, hämtningsplats och hur beställningen bekräftas. Kontrollera vilka besked gästen får i ert upplägg och hur personalen hanterar förseningar.

Lägg till tydliga hämtningstider utifrån vad köket faktiskt kan leverera. Planera packning och utlämning tillsammans med matsalens beställningar. En egen hylla eller disk för hämtning kan behövas för att undvika att gäster blockerar serveringen.

Visa maten i sitt sammanhang

Använd egna bilder av den färdiga förpackningen och måltiden. Länka från hemsidan och restaurangens sociala kanaler direkt till beställningen. En QR-kod på ett kvitto eller en skylt i den egna lokalen kan göra länken lätt att hitta.

Undvik att göra varje budskap till ett erbjudande med lägre pris. Tydligt innehåll, tillförlitlig hämtning och mat som håller kvaliteten är starka skäl att välja dig.

Följ upp ett begränsat försök

Börja med några rätter under bestämda pass. Följ antal ordrar, nettobidrag efter orderkostnader, förseningar och omgjord mat. Fråga gästerna hur rätterna fungerade efter transporten och anpassa menyn efter svaren.

Se aktuella priser eller boka en demo med din tänkta vårmeny.