Lojalitetsprogram för restaurang – välj modell och mät värdet

Ett lojalitetsprogram behöver ge gästen en begriplig anledning att delta och restaurangen ett mätbart värde. Börja med vilket beteende du vill uppmuntra: ett andra besök, återkommande luncher eller deltagande i särskilda kvällar. Ett program som försöker göra allt blir lätt svårt att förklara.

Välj modell efter besöket

En förmån kan vara tidig bokning till en menykväll eller en särskild provsmakning. Om ni lovar förtur behöver det finnas en faktisk rutin och kapacitet bakom löftet. Välj något som passar restaurangen och går att förklara vid bordet.

Skriv regler som fungerar i kassan

Gästen ska förstå vad medlemskapet innebär och själv välja att gå med. Bestäm hur köpet knyts till rätt medlem och hur delade notor, returer och missad registrering hanteras. En bokning eller ett digitalt kvitto innebär inte automatiskt medlemskap eller tillåtelse till reklam.

Begränsa insamlade uppgifter till vad ni behöver och förklara användningen. Skilj medlemsadministration från marknadsföringsutskick. För e-post och SMS till privatpersoner krävs normalt förhandssamtycke, med ett begränsat befintligkundundantag enligt marknadsföringslagen. Gästen har alltid rätt att invända mot direktmarknadsföring enligt IMY.

Räkna på bidraget, inte bara extra försäljning

Följande är ett hypotetiskt månadsutfall, inte ett löfte om effekt:

• 30 faktiskt tillkommande besök med 300 kronor i försäljning exklusive moms ger 9 000 kronor.
• Råvaror och andra rörliga kostnader för dessa köp antas vara 3 600 kronor.
• Programmets förmåner kostar totalt 1 800 kronor, även för gäster som skulle ha kommit ändå.
• System, utskick och administration som hör till programmet antas kosta 900 kronor.

Kvar blir 2 700 kronor före övriga fasta kostnader och skatt. Kalkylen förutsätter att de 30 besöken verkligen är tillkommande och att relevanta kostnader är med. Extra bemanning eller bortträngda fullprisbesök behöver också räknas in när det är aktuellt.

Undvik att förväxla medlemskap med effekt

Personer som redan gillar restaurangen kan vara de första att gå med. Att medlemmar besöker oftare än övriga gäster visar därför inte i sig att programmet orsakat skillnaden.

Följ en bestämd medlemsgrupp över jämförbara perioder. Notera säsong, öppettider och andra kampanjer. Om möjligt, jämför en begränsad insats med en liknande grupp som inte fått den. Se detta som ett sätt att förbättra bedömningen, inte som en exakt bevisning av varje återbesöks orsak.

Börja avgränsat och följ upp

Vendion Marketing ger stöd för gästprofiler, segment, kampanjer och lojalitet i samma system som kassan. Bekräfta medlemsflöde, intjäning och inlösen i det upplägg ni väljer. Se priser och omfattning, inklusive kostnader för utskick.

Testa ett tydligt program under en bestämd period. Följ deltagande, inlösta förmåner, återbesök, kostnader och personalens frågor. Behåll det som gästerna använder och som restaurangen kan bära ekonomiskt.